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06 12 22 midi
Le 06/12/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Velouté de potimarron aux châtaignes | Darne de saumon grillée, Fondue de poireaux sauce hollandaise aux agrumes ...
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06 12 22 soir
Le 06/12/2022 de 19:00 à 21:30
Formule Bistrot à 15€ (avec un verre de vin ou une bière) Soirée Saint-Nicolas en Flandres : Flamiche aux poireaux et maroilles ...
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05 12 22 soir
Le 05/12/2022 de 19:00 à 21:30
Menu à 17€ en conditions examens : entrée, plat, fromage, dessert
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Journée des saveurs 2022
Le 01/12/2022 de 11:45 à 21:00
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Jeudi 1er décembre, l’école hôtelière Sacré-Cœur de Saint Chély ... -
25 11 22 midi
Le 25/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Salade lozérienne | Paleron de boeuf d’Aubrac, Légumes racines et Aligot | Coupétade aux pruneaux, ...
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23 11 22 midi
Le 23/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu "Vins sur Vins à 12€ : Terrine de campagne (office) | Estouffade de bœuf bourguignonne, Pommes fondantes | Poire pochée au vin d'épices, ...
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23 11 22 soir
Le 23/11/2022 de 19:00 à 21:30
Menu de Saison Atomnale à 18 € : Mise en bouche : noix de veau, câpres et thon | Assiette de charcuterie Lozérienne, Pickles, ...
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22 11 22 midi
Le 22/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Salade de lentilles vertes du Puy et son œuf parfait | Tête de veau ravigote pommes à l’anglaise | Tarte ...
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22 11 22 soir
Le 22/11/2022 de 19:00 à 21:30
Formule Bistrot à 15€ (avec un verre de vin) : Quiche lorraine | Poulet sauté chasseur, pommes châteaux | Banana Split
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18 11 22 midi
Le 18/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à thème : Les Hauts de France à 15€: Flamiche aux poireaux | Poulet fermier à la bière, rattes du Touquet, tatin d’endives | Macaron au ...
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18 11 22 midi
Le 18/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Salade lozérienne | Paleron de boeuf d’Aubrac, Légumes racines et Aligot | Coupétade aux pruneaux, ...
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Before Salon du vin
Le 18/11/2022 de 19:00 à 22:00
Before Salon du vin, cocktail dînatoire assis à 25€, cocktail de bienvenue et café compris, vin non compris, carte des vins s ...
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17 11 22 soir
Le 17/11/2022 de 19:00 à 21:30
Soirée Beaujolais, menu à 18€ : Oeuf en meurette | Tourte vigneronne | Suprême de volaille aux morilles et son gratin dauphinois ...
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08 12 22 soir
Le 17/11/2022 de 19:30 à 21:30
Menu à 25€ : Oeuf parfait, crème de lentilles et cèpes |
Raviole de foie gras et son bouillon Thaï | Chapon cuit à basse température, jus ... -
16 11 22 soir
Le 16/11/2022 de 19:00 à 21:30
Menu de Saison Atomnale à 18 € : Mise en bouche : noix de veau, câpres et thon | Assiette de charcuterie Lozérienne, Pickles, ...
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16 11 22 midi
Le 16/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Potage à la courge et aux châtaignes | Darne de saumon, fondue de poireaux et riz arlequin | Tarte au citron mer ...
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16 11 22 midi
Le 16/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu "Ambiance Terroir à 12€ : Œuf parfait, velouté de lentilles | Blanquette de veau, riz pilaf | Tarte aux poires Bour ...
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15 11 22 soir
Le 15/11/2022 de 19:00 à 21:30
Menu à 20€ L'Autmone en Lozère : Velouté de Butternut Pépites de Foie Gras | Ceviche de Truite de Lozère | ...
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15 11 22 midi
Le 15/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Salade de lentilles vertes du Puy et son œuf parfait | Tête de veau ravigote pommes à l’anglaise | Tarte aux pommes
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09 11 22 midi
Le 09/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Crème Dubarry | Lieu noir en croute d’herbes et son riz pilaf | Tarte fine aux pommes
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09 11 22 midi
Le 09/11/2022 de 12:00 à 13:30
Menu "Ambiance Terroir à 12€ : Œuf parfait, velouté de lentilles | Blanquette de veau, riz pilaf | Tarte aux poires Bourdaloue
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09 11 22 soir
Le 09/11/2022 de 19:00 à 21:30
Menu de Saison Atomnale à 20 € : Mise en bouche : bœuf, tomate cerise, condiment | Risotto crémeux aux cèpes et parmesan ...
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09 11 22 soir
Le 09/11/2022 de 19:30 à 22:30
Menu à Thème Bistronomie/Bar à vin à 18€ : Salade de lentilles aux condiments et oeuf parfait | Poulet fermier rôti aux herbes ...
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08 11 22 soir
Le 08/11/2022 de 19:00 à 21:30
Formule bistro à 15 euros avec 1 verre de vin : Velouté Dubarry | Escalope de poulet viennoise, tagliatelles tomate basilic | Crêpes flambées
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08 11 22 soir
Le 08/11/2022 de 19:00 à 21:30
Menu à 22€ : Une mise en bouche : huîtres - foie gras - pomme | L’œuf fermier et saumon Bio gravlax en gelée safr ...
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07 11 22 soir
Le 07/11/2022 de 19:00 à 21:30
Menu à 15€ : Menu du marché élaboré par les étudiants (entrée - plat - dessert) à définir ...
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19 10 22 soir
Le 19/10/2022 de 19:00 à 21:30
Menu à Thème Bistronomie/Bar à vin (18 € formule simple 25€ formule 1 plat=1 vin) : Salade de lentilles oeuf parfait | Poulet ...
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19 10 22 midi
Le 19/10/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Salade de tomates mozzarella, œuf mollet, jambon cru et sa tuile au Parmesan | Blanquette de volaille à la Coriandre, légumes ...
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19 10 22 midi
Le 19/10/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 12€ : Gâteau de champignons, velouté de potimarron aux cèpes | Fricassée de volaille aux petits légumes ...
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18 10 22 soir
Le 18/10/2022 de 19:00 à 21:30
Menu à 22€ : Une mise en bouche : huîtres - foie gras - pomme | L’œuf fermier et saumon Bio gravlax en gelée safr ...
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Le 17/10/2022 de 18:30 à 20:00
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14 10 22 soir
Le 14/10/2022 de 19:30 à 22:30
Menu Gastronomique Autour du Champignon à 29€ : Carpaccio de lieu et champignon noir, bouillon thai | Tartelette au Parmesan et Cèpes | Suprême de volaille ...
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12 10 22 midi
Le 12/10/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 12€ : Gâteau de champignons, velouté de potimarron aux cèpes | Fricassée de volaille aux petits légumes d’Automne | Texture autour du chocolat ...
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12 10 22 soir
Le 12/10/2022 de 19:00 à 21:30
Menu de Saison Atomnale à 19.50 € : Mise en bouche : bœuf, tomate cerise, condiment | Risotto crémeux aux cèpes et parmesan ; Quelques feuilles de roquette ...
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12 10 22 midi
Le 12/10/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Allumette au fromage | Estouffade de canard, légumes glacés de saison | Choux à la chantilly
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11 10 22 soir
Le 11/10/2022 de 19:00 à 21:30
Menu de Saison à 22€ : Une mise en bouche : bar, avocat et câpres | Velouté de potimarron Bio de notre potager ; Graines de courges ...
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04 10 22 soir
Le 04/10/2022 de 19:00 à 21:30
Menu de Saison à 22€ : Une mise en bouche : bar, avocat et câpres | Velouté de potimarron Bio de notre potager ; Graines de courges torréfiées | Dos de ...
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30 09 22 midi
Le 30/09/2022 de 12:00 à 13:30
Menu à 15€ : Oeuf poché et sa piperade | Magret de canard, poêlée forestière, pomme de terre à l’Ossau-Iraty et sa sauce périgourdine |Gâteau basque
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27 09 22 soir
Le 27/09/2022 de 19:00 à 21:30
Formule bistro à 15 euros avec 1 verre de vin : Oeuf mollet florentine | Carré de porc, sauce charcutière ; Flan de légumes ...
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20 09 22 soir
Le 20/09/2022 de 19:00 à 21:30
Formule bistro à 15 euros avec 1 verre de vin : Oeuf mollet florentine | Carré de porc, sauce charcutière ; Flan de légumes | Pêche Melba
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03 06 22 midi
Le 03/06/2022 de 12:00 à 13:30
Menu d’examen (boissons comprises) Les menus d’examens sont tenus secrets, mais ils se composent : D’une entrée, d’un plat, ...
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02 06 22 midi
Le 02/06/2022 de 12:00 à 13:30
Menu d’examen (boissons comprises) Les menus d’examens sont tenus secrets, mais ils se composent : D’une entrée, d’un plat, ...
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01 06 22 midi
Le 01/06/2022 de 12:00 à 13:30
Menu d’examen (boissons comprises) Les menus d’examens sont tenus secrets, mais ils se composent : D’une entrée, d’un plat, ...
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31 05 22 midi
Le 31/05/2022 de 12:00 à 13:30
Menu d’examen (boissons comprises) Les menus d’examens sont tenus secrets, mais ils se composent : D’une entrée, d’un plat, ...
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30 05 22 midi
Le 30/05/2022 de 12:00 à 13:30
Menu d’examen (boissons comprises)
Les menus d’examens sont tenus secrets, mais ils se composent : D’une entrée, d’un plat, de fromage et d’un dessert ... -
20 05 22 midi
Le 20/05/2022 de 12:00 à 13:30
Petits Pâtés Feuilletés | Ballotine de Volaille aux Trompettes Pommes Purée | Tartelette aux Fraises
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20 05 22 midi
Le 20/05/2022 de 12:00 à 13:30
Menu Franche-Comté : Cromesquis aux escargots et beurre persillé | Œuf parfait façon meurette | Bœuf bourguignon, mousseline de carottes | Poire pochée ...
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18 05 22 midi
Le 18/05/2022 de 12:00 à 13:30
Déclinaison autour de l’avocat | Curry de volaille, riz pilaf aux fruits secs | Forêt noire revisitée
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13 05 22 midi
Le 13/05/2022 de 12:00 à 13:30
Soupe de Poissons | Escalope Viennoise, Pommes sautées | Crème renversée au caramel
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12 05 22 midi
Le 12/05/2022 de 12:00 à 13:30
Soupe de poisson façon bouillabaisse | Râble de lapin farci aux olives sur une concassée de tomates tagliatelles maison au pistou | Dessert élèves (à base ...
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10 05 22 midi
Le 10/05/2022 de 12:00 à 13:30
Menu région NOUVELLE AQUITAINE : Salade Basque | Magret de canard sauce forestière, Pommes Sarladaise | Assortiment de mignardises
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21 04 22 midi
Le 21/04/2022 de 12:00 à 13:30
Thème région Occitanie : Tarte fine aux légumes | Cuisse de poulet farci aux poivrons, Ratatouille fine | Crème catalane
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20 04 22 midi
Le 20/04/2022 de 12:00 à 13:30
Asperges vinaigrette aux herbes | Escalope de veau viennoise, pommes fondantes | Charlotte aux fraises
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19 04 22 soir
Le 19/04/2022 de 19:00 à 21:30
Tartare de saumon et ses blinis | Pavé de boeuf sauce béarnaise, pommes pont-neuf | Tarte alsacienne
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14 04 22 midi
Le 14/04/2022 de 12:00 à 13:30
Thème région Occitanie : Tarte fine aux légumes | Cuisse de poulet farci aux poivrons, Ratatouille fine | Crème catalane
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13 04 22 midi
Le 13/04/2022 de 12:00 à 13:30
Asperges vinaigrette aux herbes | Escalope de veau viennoise, pommes fondantes | Charlotte aux fraises
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12 04 22 soir
Le 12/04/2022 de 19:00 à 21:30
Tartelette chèvre et champignons | Curry de volaille, riz Madras | Charlotte poires framboises
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06 04 22 soir
Le 06/04/2022 de 19:00 à 21:30
Cromesquis de chèvre et épinard | Tiramisu de légumes printaniers grillés | Cuisse de volailles farcie au caviar d’aubergine ...
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06 04 22 midi
Le 06/04/2022 de 12:00 à 13:30
Déclinaison autour de l’avocat | Curry de volaille, riz pilaf aux fruits secs | Forêt noire revisitée
