Au menu de nos restaurant pédagogiques
Ouverts au grand public durant les périodes scolaires - la Brasserie Le Rabelais et le Restaurant l'Atelier des Sens - permettent aux futurs professionnels d'être formés en conditions réelles face à des clients. Véritable plus-value pédagogique, ces établissements donnent du sens aux enseignements proposés et valorisent le travail des jeunes en formation.
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Catégories
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Stand Champignons
Le 03/12/2024
Velouté de Champignons, oeuf parfait - Moelleux de volailles aux champignons, écrasé de pommes de terre et cèpes - Trilogie ...
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Stand Belgique
Le 03/12/2024
Boulet à la Liégeoise - Carbonade Flamande, Pommes croquettes, et bière Belge - Trilogie de desserts
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Stand Cévennes
Le 03/12/2024
Velouté butternut, châtaignes et noisettes - Croustade de magret et cèpes - Trilogie de desserts
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Stand Pérou
Le 03/12/2024
Cebiche Peruano - Lomo saltado con papas fritas - Picarones con Miel de Higo
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Stand Gaufres
Le 05/12/2024
Gaufre "Le Viking" ou Gaufre "L'Italienne" ou Gaufre "Le pounti" - Trilogie de desserts
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Stand Tex-Mex
Le 05/12/2024
Smocky Texan, chicken wings - Tacos al pastor y salsa pico de gallo - Trilogie de desserts
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Stand Asie
Le 05/12/2024
Bo Bun entre l'Asie et l'Aubrac - Porc au caramel, sésames, soja, riz aux légumes, champignons noirs - Trilogie de desserts
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